Torta al limone e cioccolato!

Ingredienti:

6 uova

250 grammi ci cioccolato

150 grammi di farina tipo 0

2 limoni biologici

350 grammi di zucchero a velo

80 grammi di zucchero semolato

300 grammi di latte

60 grammi di cioccolato fondente

alcuni acini d'uva

Procedimento :

Con le fruste elettriche montare 4 uova con 110 grammi di zucchero a velo finché non sono gonfie e spumosa.Unire 100 grammi di farina setacciata con il lievito, la scorza finemente grattugiata di un limone e continuare a montare per alcuni minuti per ottenere un composto ben montato e spumoso.Imburrare la tortiera più grande e distribuirvi il composto. Infornare a 170 gradi per circa 35/40 minuti finchè la torta non è cotta uniformemente( fare la prova stecchino).Lasciare intiepidire, sformare e fare riposare per una notte o per 12 ore.Scaldare il latte e versarlo sulle 2 uova rimaste sbattute con 20 grammi di farina e con lo zucchero semolatoMettere la gelatina in ammollo in acua fredda e grattugiare il cioccolato.In una casseruola far addensare a fuoco dolce la crema mescolando continuamente con una frusta. Incorporare il cioccolato mescolando ancora per ottenere una crema al cacao. Unire la gelatina, mescolare e togliere dal fuocoPareggiare la torta con un coltello seghettato e dividerla in due orizzontalmente.Tagliare i 2 dischi ottenute del diametro esatto della tortiera più piccola.Stemperare 150 grammi di zucchero a velo con alcuni cucchiai d’acqua per ottenere uno sciroppo.Porre sul fondo della tortiera con la cerniera chiuso un disco e spennellarlo con metà dello sciroppo.Versare la crema di cioccolato ormai tiepida e coprire con l’altro disco. Spennellare anche questo e guarnirlo con sottili fette di limone e mezzi acini d’uva come da fotografia.Riporre in frigo per 3 ore, sformare nel piatto da portata e spolverizzare di zucchero a velo.